2018-09-19

【名駅】WAVES BURGER 名駅店の期間限定「ハワイアンカルアポークバーガー」

ビーフパティの上にカルアポークをたっぷり!絶妙なバランスの力作マンスリーバーガー!

名古屋駅前のウインクあいち地下1階、名古屋市中村区にある「WAVES BURGER 名駅店 (ウェーブスバーガー)」。今回は、ハワイのソウルフードである自家製カルアポークをパティの上にたっぷりのせたマンスリーバーガーを頂きました。

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9月のマンスリーバーガーは「ハワイアンカルアポークバーガー」。カルアポークとはハワイの伝統料理。カルア(Kalua)はハワイ語で「焼く」という意味で、そもそもは豚を丸ごとバナナの葉などに包んで、掘った穴の中で蒸し焼きにし、儀式やお祝いの席で食されていたそう。

WAVES BURGERでは、ハワイ産のシーソルトに漬け込んだ豚肩ロース肉をオーブンで4時間、じっくりロースト。食べやすいように裂いてパティの上にたっぷり。ほんのり広がるスモークの香り。シンプルで味付けで、豚肉の甘みががストレート程よい塩気は肉々しいパティともマッチ。野菜はコールスローとトマトのみ。

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カルアポークとビーフパティ、それぞれの肉の美味しさをストレートに味わうという難しいバランスを緻密な計算でまとめた、店長鈴木さんの力作。「ハワイアンカルアポークバーガー」は名駅店で提供9月末までの期間限定です。

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詳しいお店の紹介はこちら!

【名駅】WAVES BURGER 名駅店の「ベーコンチーズバーガー」

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WAVES BURGER 名駅店

住所:愛知県名古屋市中村区名駅4-4-38 ウインクあいちB1F 公式HP:http://wavesburger.jp/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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