2019-08-01

【中津川】tocoro burger (トコロバーガー)の「ミソチーズバーガー」

麹味噌と地元産バナナピーマンを使用した旨辛なミソバーガー!

JR中央線「中津川駅」から徒歩3分。岐阜県中津川市にある「tocoro burger (トコロバーガー)」。今回は、麹味噌と中津川産のバナナピーマンを加えた、ピリリと辛い「ミソチーズバーガー」を頂きました。

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今回頂いたのは「ミソチーズバーガー」。パティとともにチェダーチーズで包み込まれた“ミソ”には麹味噌と、細かく刻んだバナナピーマンを使用。

『麹味噌』とは、麦や豆を使った麹から作られた味噌のこと。ちなみに一般的な味噌は、米麹を使った米味噌なのだそう。

『バナナピーマン』の名はバナナに似た形からきているそうだが、実は唐辛子の一種。それほど辛くはないものの、濃厚な味噌の風味の向こうからピリリと程よい辛さが広がり、いいアクセント。

パティはビーフ100%。食感は、ゴリゴリと肉粒を噛みしめるような粗さ。噛むほどに広がる濃厚な肉の旨みと肉汁が、先ほどの“ミソ”と合わさる事でそれぞれの美味しさがより引き立つ、まるで食材同士が化学反応を起こすようなのです。

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tocoro burger (トコロバーガー)

住所:岐阜県中津川市太田町2-3-24 公式Instagram:https://www.instagram.com/tocoro_burger *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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