2019-05-01

【中津川】tocoro burger (トコロバーガー)の「ベーコンチーズバーガー」②

『記憶に残るハンバーガーを』味も見た目も満足させてくれる!

JR中央線「中津川駅」から徒歩3分。通称赤レンガビルの一角にあるハンバーガーショップ「tocoro burger (トコロバーガー)」。この日はちょうどオープン1周年。という事で、初めて伺った時に頂いた「ベーコンチーズバーガー」を再び。肉々しいパティに自家製ベーコン、そして自家製BBQソースをかけた、トコロバーガー自慢の一品です。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。パティはビーフ100%。ギュッと肉を噛みしめる、肉々しい食感。ほんのりスパイスを効かせる事で肉の旨みがより引き立ち、パティ自体にパンチも感じられます。
1週間かけて作られたという自家製ベーコン。薄くカットし焼きは弱めにする事で脂ののったベーコンに。燻製の香りはしっかり強め。あくまでもパティが主役ながらも、ベーコンの存在感というのも模索した姿のひとつが、トコロバーガーのベーコンチーズバーガーなのかも。

バンズは中津川市にあるベーカリー「PAPAN」製。提供前にオーブンで温めるスタイル。水分を飛ばす事で、表面はパリッと、噛むともっちり弾力のある食感に。肉汁やソースなどもしっかり吸い込み、ハンバーガーをしっかり支えます。

全体をまとめるのは自家製のBBQソース。フルーティーな香り、スパイシーな辛さ、そして奥深いコクが広がるソース。複雑に絡み合う味わいが、より『記憶に残る』ハンバーガーにさせてくれるのです。

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丁寧に折り畳まれたレタス。美しくカットされたトマト、そしてグリルドオニオン。鮮やかな色合いにスラリと美しくそびえるハンバーガー。味だけでなく視覚にも訴えかけるその姿は、まさにグルメバーガーの素晴らしさのひとつです。

tocoro burger (トコロバーガー)

住所:岐阜県中津川市太田町2-3-24 公式Instagram:https://www.instagram.com/tocoro_burger/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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