2019-06-08

【一宮】The Rumour Burger (ザルーモァバーガー)の期間限定「シュリンプタプナードバーガー」

南仏発祥のタプナードソースがパティと海老を結びつける!

JR「尾張一宮駅」名鉄「名鉄一宮駅」から徒歩10分。愛知県一宮市、真清田神社そばにある「The Rumour Burger (ザルーモァバーガー)」。今回は、甘くカラメリゼした海老とフランス料理に使われるタプナードソースを合わせたハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「シュリンプタプナードバーガー」。タプナードとはフランスのプロヴァンス地方の発祥で、オリーブの実・アンチョビ・ニンニクなどをふんだんに使ったペースト状のソース。肉・魚どちらにも合う万能ソースが、パティと海老という相反する食材を結びつけるのです。

オリーブの風味と程よい酸味が効いたタプナードソース。海老は甘くカラメリゼする事で、タプナードの酸味との相乗効果で味に奥行きが広がります。ふっくらと焼き上げたジューシーなパティと、ぷりぷりと弾力のある海老の、食感のコントラストが楽しめるのもポイント。

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フランス料理の技法を活かした“フレンチバーガー専門店”らしい一品。「シュリンプタプナードバーガー」は6月末までの期間限定です。

The Rumour Burger (ザルーモァバーガー)

住所:愛知県一宮市真清田1-2-1  公式Instagram:https://instagram.com/therumourburger *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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https://hamburgerworld.jp/therumourburger-1/

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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