2019-04-10

THE ROOTS (ザルーツ)【愛知県 / 豊橋市】

JR・名鉄「豊橋駅」から徒歩12分。愛知県豊橋市にある「THE ROOTS (ザルーツ)」。100%ハンドチョップパティにこだわった、ゴリゴリと肉々しい食感のハンバーガーが頂けます。

店舗情報

JR・名鉄「豊橋駅」東口から路面電車沿いを歩いて約12分

住所:愛知県豊橋市新吉町48-2 マドカビル1F 公式Instagram:https://instagram.com/theroots_madokabuilding *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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道路沿いの大きな窓の側はソファー席。店内奥に向かってカウンター席、テーブル席が並びます。

夜はハンバーガーも頂けるバーとして、お酒の種類が充実しているのはもちろん、お酒に合う一品も豊富に用意。

「THE ROOTS」は2016年まで豊橋市内の別の場所で営業。ハンバーガーはもちろん燻製料理などが頂けるバーとして営業されていました。約2年半の休業を経て、昨年の11月に現在の場所で復活。以前とは少しスタイルを変えてハンバーガーを中心としたメニュー構成となり、ランチタイムの営業もスタート。

ランチタイムのハンバーガーは8種類。ベーシックなチーズやアボカドの他、ほうれん草とベーコンをソテーした「ポパイバーガー」や、カマンベールにルッコラをたっぷりのせた「カマンベールルッコラバーガー」などを用意。

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①「ベーコンチーズバーガー」ゴリゴリ食感のハンドチョップパティに、薄切りしゃぶしゃぶカットベーコンがたっぷり!

レギュラーメニューにある「ベーコンバーガー」にチーズを追加でトッピング。

パティはビーフ100%。塊の状態からトリミング、手切りしパティの形に成形した、いわゆるハンドチョップパティ。一粒一粒塊肉を噛みしめる食感は、まるでステーキを食べているかのよう。程よい量の肉汁と、溢れんばかりの濃厚な肉の旨みが美味。

パティの上にはバーナーで炙ったチェダーチーズ、そしてベーコン。メニュー表では「しゃぶしゃぶカット」と表現されているベーコン。薄切りにカットしたベーコンをたっぷり。スッと噛み切れる歯切れのよさ。ジューシーさとベーコンの風味がしっかり広がります。

野菜は、レタスと『セミドライトマト』を使用。甘さと酸味と旨味が凝縮されたセミドライトマトの風味は、濃厚な肉にも負けない存在感。トマトの水分を飛ばしてあるため、ハンバーガーが「グジュグジュ」な状態にならないという利点も。

バンズは自家製。ほんのり広がる甘み。ふわっと優しい食感。口溶けもよく後に残らないバンズは、まさにハンバーガーにぴったり。ちょっぴり甘めのマヨネーズやソースなども自家製にこだわり『ハンバーガーは肉料理だ』という店主の思いが存分に詰まった一品。

ランチタイムは、すべてのハンバーガーにポテト・サラダ・ドリンクがセット。彩り鮮やかなサラダがたっぷり頂けるのは嬉しいですね。

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準備中…

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