2019-04-15

【京都・北区】THE HAMBURGER (ザハンバーガー)の「ハンバーガーエスカルゴバター」

エスカルゴバターがパティの美味しさを引き立たせる!新作バーガー!

地下鉄「北大路駅」からバスで「常徳寺前」下車徒歩3分。京都市北区にある「THE HAMBURGER (ザハンバーガー)」。今回頂いたのは、おもにフランス料理で使われる『エスカルゴバター』を使用。THE HAMBURGERの新作バーガーです。

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今回頂いたのは「ハンバーガーエスカルゴバター」

『エスカルゴバター』とは、フランス・ブルゴーニュ地方の名物料理「エスカルゴ」に使われるバター。バターにニンニクやパセリなど、複数の素材を合わせたもの。エスカルゴ以外にも、パンに塗ってガーリックトーストにしたり、茹でたじゃがいもに添えたり、シーフードやステーキの仕上げに加えるなど、いろいろな食材との相性もよくさまざまなシーンに重宝する調味料なのだとか。

そんな万能調味料をハンバーガーに合わせてみたのが、この「ハンバーガーエスカルゴバター」。パティはビーフ100%。ゴリゴリと肉粒を感じる粗挽きさ。程よい量の肉汁。肉の旨みもしっかり濃厚。

パティの上にたっぷり塗られたエスカルゴバター。緑の色はパセリ。バターの塩気が肉の旨みを補い美味しさを引き立てます。さらにほんのり広がるニンニクの香りがいいアクセント。ハンバーガー全体にパンチのあるインパクトを効かせるのです。

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エスカルゴバターの豊かな香りが、パティの美味しさを引き立たせる。アメリカ生まれのハンバーガーにフランス料理が融合した。THE HAMBURGERのオリジナリティ溢れる一品です。

THE HAMBURGER (ザハンバーガー)

住所:京都府京都市北区紫竹東栗栖町7-4 公式Instagram:https://instagram.com/the_hamburger_kyoto_sitiku *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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