2018-11-29

【鳥取・米子】THE BURGER STAND BUBNOVAの「ベーコンチーズバーガー」

ハンドチョップパティと自家製ベーコンが絶品!皆生温泉にある本格グルメバーガー専門店!

米子駅からバスで「皆生温泉観光センター」下車徒歩5分。米子市皆生温泉町にあるハンバーガー専門店「THE BURGER STAND BUBNOVA (ザバーガースタンドブブノワ)」。ハンドチョップパティと自家製ベーコンが絶品のベーコンチーズバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。パティはビーフ100%。今、東京を中心にハンバーガー専門店で流行りのハンドチョップパティ。挽肉ではなく、塊肉を仕入れお店で手切りしパティの形に成形。まるでステーキのように肉々しく食べ応えのある食感。噛むほどに肉の旨みが口の中に広がります。赤身肉を中心に使用しているので、脂っぽさや重たさは一切感じられません。

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ベーコンは自家製。店先にある巨大なスモーカーを使って豚肉を燻製。ちょうど伺った日はベーコンを作っている所で、燻製の香りが店先いっぱいに広がっていました。柔らかくジューシーなベーコン。豚肉の旨みと甘みが凝縮。燻製の香りとともにパティと調和し絶品。

バンズは米子市内にある「麦ノ屋」製。地元大山の小麦を使用。表面はパリッと歯切れがよく、噛むとふっくら優しい食感。ハンバーガーのトッピングを優しく包み込むよう。

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ソースに頼らずシンプルに、食材の美味しさをストレートに味わえるハンバーガー。

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大山が一望できる!おしゃれなハンバーガー専門店!

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「THE BURGER STAND BUBNOVA」があるのは鳥取県米子市皆生温泉町。

米子駅から皆生温泉方面行のバス(約30分間隔)に乗り「皆生温泉観光センター」下車、徒歩5分。

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皆生温泉は、美保湾海底から湧く湯が県下一の湧出量。海に湧く湯だけあって、泉質は含土類食塩泉。つまり塩化物泉、「塩の湯」ということがデータでも証明されています。塩分濃度が濃いことは、保温力が高く、カラダの芯まで効果的に温め、新陳代謝を活発にする働きが期待できるのだとか。

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皆生温泉の温泉街にあるブブノワ。美容院を併設した建物の一角。

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店内にはテーブル席とソファー席。また店外にはテラス席を完備。天気が良ければ、遠くに大山を望みながらハンバーガーを頬張る事ができる最高のロケーション。

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ハンバーガーは9種類。毎年10月に地元鳥取県の大山で開催される「とっとりバーガーフェスタ」で第2位に輝いた「奥日野きのこのコンフィバーガー」は、現在でも人気のメニュー。他にも「テリヤキバーガー」や「スイートチリバーガー」、さらに月替りのマンスリーバーガーも用意。

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伺った月(11月)のマンスリーバーガーは「ネギバーガー」鳥取県県産のネギを使用。自家製チャーシューとそのかえしで炒め、ラー油入りのディップと絡めてパティの上にたっぷり。ピリッと辛いラー油とネギの甘さが絶妙に交わり、パティとも相性抜群。ザクザクと食感もいいアクセント。

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おしゃれなお店で頂ける絶品のハンバーガー。鳥取県を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

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THE BURGER STAND BUBNOVA

住所:鳥取県米子市皆生温泉3丁目16-35 公式Instagram:https://www.instagram.com/bubnova0429/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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