2018-09-03

【神戸・元町】SUNCHAGO BURGERSの「ランバージャックバーガー」

『木こり』をイメージしたキノコたっぷりボリューム満点のハンバーガー!

JR・阪神「元町駅」から徒歩5分、神戸市中央区にある「SUNCHAGO BURGERS (サンチャゴバーガーズ)」。今回は、たっぷりのキノコをモッツァレラチーズで絡めさらに厚切りベーコンをトッピングした、ボリューム満点のハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ランバージャックバーガー」。英語でLumberjack(ランバージャック)は『木こり』という意味。山の幸であるキノコと、木を伐採する力強い男のイメージを組み合わせたハンバーガー。

ブラウンマッシュルームとしめじをガーリックバターで炒めパティの上へ。厚切りのベーコンとともにモッツァレラチーズを絡めます。ガーリックバターで味を引き立てる事で、キノコの風味が濃厚な肉の旨みに負けません。クリーミーで伸びやかなモッツァレラチーズ、キノコの風味と肉の旨みをギュッと閉じ込めるよう。

パティは国産の黒毛牛100%。オーナーのご実家が営む精肉店から仕入れているそう。肉厚なパティをグリラーを使って焼き上げることで肉汁と肉の旨みが閉じ込められ、噛むほどにこれらが口の中で溢れ出てきます。さらに肉の塊をかぶりつくような弾力と食感が、肉の美味しさをより実感させてくれるのです。

「ブーランジェリー レコルト」製のハード系バンズも特徴的。北海道産小麦「春よ恋」100%の生地に炊いた玄米を混ぜ込んだオリジナルバンズは、カリッとハードな食感、噛むともっちり、小麦の豊かな風味と玄米の香ばしさが広がります。

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ハンバーガーに付くセットは、ポテト大盛りやサラダをスープに変更など、多彩なアレンジが可能。今回はサラダを季節のスープにチェンジ。一度焼いたトウモロコシを冷たいポタージュにしたスープは、甘さが濃厚で絶品です。

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【神戸・元町】SUNCHAGO BURGERSの「キノコモッツァレラバーガー」

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SUNCHAGO BURGERS

住所:兵庫県神戸市中央区栄町通2-2-10 公式Instagram:https://www.instagram.com/sunchago_burgers/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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