2019-09-17

【長久手】SKILLET DINER (スキレットダイナー)の期間限定「スモークドプルドポークバーガー」

8時間かけてじっくりスモークしたホロホロ食感のプルドポーク!

リニモ「長久手古戦場駅」から徒歩15分。愛知県長久手市にある「SKILLET DINER (スキレットダイナー)」。今回は、アメリカのBBQ料理のひとつであり、今日本のグルメバーガー界でもブームになりつつある『プルドポーク』をトッピングしたハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「スモークドプルドポークバーガー」

プルドポークはアメリカの代表料理である「バーベキュー料理」のひとつ。肩ロースやモモ肉といった豚塊肉を、フォークで裂けるくらいまで柔らかく調理。BBQソース等を絡めてバンズで挟んだ「プルドポークサンド」は、アメリカでは定番の家庭料理なのだとか。

SKILLET DINERではレギュラーメニューで「プルドポークサンドイッチ」を用意。こちらはBBQソースで和えたプルドポークとコールスローとともにバンズに挟んで頂く、本場アメリカのスタイル。

そして今回ご紹介するのは、パティと野菜がのったハンバーガーにプルドポークをトッピングした、肉on肉でボリューム満点の「プルドポークバーガー」

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プルドポーク作りに使用されるのは、アメリカから輸入した『オフセットスモーカー』。

写真のように二段構造になっていて、小型のボックスグリルで炭を燃やし、食材を入れたメインのボックスグリルへ煙を流入。

小型ボックスグリルからの流熱で内部を熱してスモーク。熱量を調整する時は、小型のボックスグリルで調整できるので、メインの蓋は開ける事なくしっかりスモークする事ができるという優れもの。

8時間スモークした豚肩ロース肉をほぐし、ビーフ100%パティの上にトッピング。柔らかくてしっとりした食感豚肉の旨みが濃厚で、かつ燻製の香りがほんのり広がります。がっしりと噛みごたえのあるパティとも、食感のコントラストがいいですね。

ハンバーガーの上からかけるのは、SKILLET DINER自慢のバーボンBBQソース。ほんのり甘くて香り豊かなBBQソースは、プルドポークやパティの肉々しさを引き立ててくれるのです。

今回頂いた「スモークドプルドポークバーガー」は9月末までの期間限定。また、プルドポークとコールスローをバンズで挟んだ「プルドポークサンドイッチ」はレギュラーで頂く事ができます。

※好評につき2019年10月末まで期間延長されてます!

2019年はプルドポークがブーム⁉︎話題の「プルドポークバーガー」を特集

SKILLET DINER (スキレットダイナー)

住所:愛知県長久手市先達1303 公式Instagram:https://instagram.com/skilletdiner *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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