2019-08-27

【長久手】SKILLET DINER (スキレットダイナー)の期間限定「スモークドビーフブリスケットバーガー」

アメリカのBBQ料理『ビーフブリスケット』をトッピング!

リニモ「長久手古戦場駅」から徒歩15分。愛知県長久手市にある「SKILLET DINER (スキレットダイナー)」。今回頂いたのは、アメリカの代表的なBBQ料理のひとつである『ビーフブリスケット』をパティの上にトッピングした、肉々しさ満点のマンスリーバーガーです。

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今回頂いたのは「スモークドビーフブリスケットバーガー」

(画像はWikipediaより引用)

ブリスケットとは、牛の前股の内側にある肩バラ肉のことで、日本では手に入りにくい部位ですが、アメリカのBBQ料理では定番。肉質はやや堅く、バラよりも脂肪分は少なめ。

塊のブリスケットをスモーカーで10時間かけて低温でじっくり焼くことで、自然にスッと歯が入り込むような柔らかさに。肉の旨みは非常に濃厚でパティの美味しさともマッチし、肉on肉で肉々しさは満点。

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ソースはSKILLET DINER自家製の『バーボンBBQソース』。バーボンの芳醇な香りと甘みが効いていて、肉の美味しさをより引き立ててくれるのです。

「スモークドビーフブリスケットバーガー」は8月末までの期間限定。長久手市にある介助犬総合訓練センターへのチャリティーメニュー。1食につき100円が「日本介助犬協会」に寄付されます。

SKILLET DINER (スキレットダイナー)

住所:愛知県長久手市先達1303 公式Instagram:https://instagram.com/skilletdiner *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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