2018-08-22

【静岡・掛川】Rise Burgerの期間限定「ハニーバーベキューバーガー」

はちみつたっぷりのBBQソース！味と食感のバランスにもこだわり！

JR「掛川駅」南口から徒歩4分。静岡県掛川市にある「Rise Burger (ライズバーガー)」。今回頂いたのは、はちみつ入りの甘いBBQソースが肉の美味しさを引き立てる期間限定バーガーです。

今回頂いたのは「ハニーバーベキューバーガー」。パティはビーフ100%。ギュッと噛みしめるような肉々しい食感。噛むほどに広がる肉汁と肉の旨み、それを引き立てる程よいシーズニングの風味が口の中に広がります。

全体をまとめるように自家製ハニーバーベキューソースをたっぷり。バーベキューソースにはちみつをたっぷり入れて煮込んだソースは、想像以上にこってりと甘さが濃厚。この甘しょっぱさが肉々しいパティと絶妙にマッチ。よくあるフルーツ系バーガーのように、肉と甘いフルーツの組み合わせは相性良好。その甘じょっぱいソースバージョンという、違った所からの切り口は好印象。

さらにひとつ、小さなこだわりを発見。レギュラーメニューのハンバーガーではシャキッと食感のよい玉レタスを使用していますが、期間限定バーガーに限ってはサニーレタスを使用。理由について伺うと、全体にまとまりのあるハンバーガーにしたいと思い、限定メニューに限って食感の柔らかいレタスを使用しているとの事。

確かにケチャップ・マスタードのシンプルな味付けのレギュラーメニューとは違い、個性的なソースでバランスを取る限定バーガーには、食感の優しいレタスの方がまとまりが良い印象。