2019-04-01

PEPE KITCHEN (ぺぺキッチン)【青森県 / 弘前市】

JR「弘前駅」城東口から徒歩6分。青森県弘前市にあるハンバーガーショップ「PEPE KITCHEN (ぺぺキッチン)」。肉々しくボリューム満点のパティに自家製ベーコン、そして甘めのBBQソースがうまい。洗練された東京スタイルのグルメバーガーが頂けます。

店舗情報

住所:青森県弘前市稲田2丁目1-1 *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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弘前市は青森県の西部にあり、弘前藩の城下町として栄え、現在も津軽地方の中心都市として県内3番目の人口を誇ります。

弘前の玄関口、JR「弘前駅」城東口から徒歩6分のところにあるのがPEPE KITCHENは、本格的なグルメバーガーが楽しめるお店として、若者を中心に休日には行列ができるほどの人気です。

伺った休日のランチタイムのメニューは、シンプルな「ハンバーガー」をベースにトッピングを追加して、好みのハンバーガーをオーダーできるシステム。例えば、今回頂いたベーコンチーズバーガーは「ハンバーガー」に「ベーコン」と「チーズ」を追加トッピング。

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①「ベーコンチーズバーガー」肉々しいパティ!自家製ベーコン!洗練された東京スタイルのグルメバーガー!

かなり粗挽きのミンチを使用したパティ。ゴリゴリと肉粒を噛みしめるような肉々しい食感。肉の旨みをしっかり引き出し、程よい量の肉汁が口の中に広がります。

パティに絡むのは、コクと塩気が効いたチェダーチーズ。さらに自家製のベーコンを大胆にトッピング。薄くカットしハードな焼き加減。ほんのり広がる燻製の香り。カリカリと食感がいいアクセント。

バンズはヒールをやや厚めにカット。クラフトはややハード。もっちりと弾力のある食感。口溶けがよく、甘さも控えめ。バンズ自体の味は控えめでありながら、ボリュームのあるトッピングをしっかり支え包み込むバンズは、ハンバーガーにぴったり。

クラウンには、甘さがありスパイスの風味広がるBBQソース。ヒールにはタルタルソース。これらがハンバーガー全体の味の決め手。肉の旨みを引き出しつつ、全体をバランスよくまとめます。

肉々しいパティ。自家製のベーコン。そしてBBQソースとタルタルソースでまとめた姿は、まさに東京スタイルの洗練されたグルメバーガーです。

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