2018-02-13

【奈良・橿原】のろし -NOROSHI- の「850ベーコンバーガー」

ハンドチョップパティとしろ菜を使った850バーガー!

奈良県橿原市にある「のろし -NOROSHI-」は、奈良県産の野菜を使ったハンバーガーが食べられるカフェ。ハンドチョップパティや、レタスの代わりに奈良県産のシロ菜を使うなど、アメリカンな豪快さと地産地消の和テイストを絶妙なバランスで融合したハンバーガーを頂きました。

スポンサーリンク

6243767232_IMG_8065.JPG6243767232_IMG_8076.JPG

 

「850バーガー」は、ビーフ100%パティ・グリルオニオン・焼きトマト・しろ菜・自家製マヨネーズを全粒粉バンズで挟んだ、のろしで1番ベーシックなハンバーガー。今回は自家製ベーコンを追加トッピングして頂きました。

パティはミンチ肉ではなく、ブロック肉を手切りでチョップしパティに成形。ゴリッゴリッと肉の粒感がすごい。噛むほどに広がるのは、肉の旨みとスパイスの風味、そして溢れんばかりの肉汁。厚切りにカットし豪快にはみ出た自家製ベーコン。燻製の香りは控えめ、プリッと弾力のある食感、甘くてジューシーな脂はボリューム満点ですが、決して重たさは感じません。

オニオン、トマトはどちらもグリル。熱々なのはもちろん、野菜の甘みが引き立っています。レタスの代わりに使うのは「しろ菜」

しろ菜はアブラナ科の結球しないはくさいの仲間で、サントウサイかハクサイとタイサイが交雑して生まれた品種。幅広の卵形をした薄緑色の葉に、真っ白で平軸の葉柄をしている。クセがなく、火を通すとしんなりと柔らかくなり、おひたしや煮浸しなどに向いている葉野菜。古くから大阪で栽培され広まっていった野菜で、現在でも大阪を初め京都や奈良などで栽培されている。

ザクザクと歯ざわりがよくいいアクセント。クセがなくあっさりしたしろ菜を使うことで、全体的にあっさりした印象を与えてくれます。

スポンサーリンク

地産地消のご当地バーガーとグルメバーガーが見事に融合!

6243767232_IMG_8064.JPG7531140544_IMG_9153.JPG

 

ハンバーガーは9種類。追加できるトッピングは5種類。

例えば、大和郡山市で古くから栽培されてきた伝統野菜「筒井れんこん」を使った「大和テリヤキバーガー」。原木しいたけとほうれん草を醤油バターソースで絡めた「しょうゆバターバーガー」。奈良県五條産の猪肉をパティに使い、酒粕を使った特製ソースがアクセントの「ぼたんバーガー」は数量限定。

6243767232_IMG_8073.JPG

 

ジャンキーなハンバーガーの概念を覆す、地産地消のご当地バーガーとグルメバーガーを融合した「のろし」のハンバーガー。ヘルシーだけど野菜嫌いな人でもガッツリ食べられます。

6243767232_IMG_8059.JPG6243767232_IMG_8060.JPG6243767232_IMG_8061.JPG

 

「のろし -Noroshi-」があるのは奈良県橿原市。近鉄大阪線「真菅駅」の改札を出てすぐ。大きな窓から日差しが入る明るい店内。テーブル席、奥にはソファー席、窓ぎわと店内にカウンター席があり、ひとりでもグループでも入りやすいですね。

ハンバーガー以外にも、奈良県産の野菜を使ったパスタ、パンケーキ、アルコールやお酒に合うサイドメニューも用意。ランチからカフェ、ディナーまで幅広い時間帯で伺えるお店です。

その他、関西エリアのおすすめハンバーガーショップはこちらをどうぞ>

これを読めばハンバーガーが好きになる!おすすめハンバーガー本を紹介しています>

ほかのハンバーガーもチェック!

【奈良・橿原】のろし -NOROSHI- の「大和テリヤキバーガー」


スポンサーリンク

のろし -NOROSHI-

住所:奈良県橿原市中曽司町192 プラザビル 1F 公式Instagram:https://www.instagram.com/noroshi1005/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

この記事をシェアする!
HAMBURGER WORLDをフォローする!
follow




関連記事
保存版!まとめ記事をチェック!
東海ハンバーガー協会について


masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

東海ハンバーガー協会の活動目的は『グルメバーガー』『ご当地バーガー』のさらなる発展や活性化のお手伝い。ブログやFacebookを通じての情報発信やイベント参加・企画など、様々な活動に取り組んでいます。さらに詳しく>

Follow Me
Instagram | Facebook | Twitter | Feedly
お問い合わせ>
プライバシーポリシー>