2019-01-21

【山梨・富士吉田】NICE TOWN BURGERの「8種類のきのこのフリカッセ&モッツァレラチーズバーガー」

クリームソースで煮込んだきのこをパティの上へたっぷりトッピング!

中央道「河口湖IC」から約10分。富士急行「月江寺駅」から徒歩5分。山梨県富士吉田市にある「NICE TOWN BURGER (ナイスタウンバーガー)」。今回は、たっぷりのきのこをフリカッセにしモッツァレラチーズとともにパティの上にのせたハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「8種類のきのこのフリカッセ&モッツァレラチーズバーガー」フリカッセとは、フランスの家庭料理でクリームソースの煮込み。色を白いまま保つために玉ねぎを焦がさないように注意するのが、フリカッセのポイントなのだとか。マッシュルーム・しめじ・しいたけ・まいたけなど8種類のきのこをクリームソースで煮込み、パティの上へ。

パティはビーフ100%。挽肉ではなく、塊肉の状態から包丁でカットしパティの形に成形した、ハンドチョップパティ。ゴリゴリと肉を噛みしめるような肉々しい食感。噛むほどに広がる濃厚な肉の旨みが、きのこのフリカッセと絶妙にマッチ。さらにモッツァレラチーズのミルキーな味わいが全体をまとめます。

バンズは神奈川県藤沢市にある「カラヘオベーカリー」謹製。ほんのり甘く、噛むともっちり弾力のある食感。たっぷりのトッピングもしっかり支えます。

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ビルドを見てみると、他のハンバーガーではパティが下・野菜が上ですが、このハンバーガーは野菜が下・パティが上、さらにその上にきのこのフリカッセをトッピング。ビルド順を変化させる事で、口に入れた時の味のバランスをうまく調整。きのこの風味をしっかり生かしたハンバーガーです。

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NICE TOWN BURGER

住所:山梨県富士吉田市下吉田4-18-36 公式Instagram:https://instagram.com/nicetownburger *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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