2018-09-22

【まとめ】秋の味覚!香り高いきのこをたっぷり使った期間限定バーガー6選

食欲の秋!秋と言えばきのこ!きのこが美味しい季節に、きのこを使った期間限定バーガーが各店舗で登場しています。

そこで今回は、今しか味わえない秋の味覚がたくさん詰まった「きのこバーガー」を6店舗ご紹介します!

写真は東海ハンバーガー協会公式インスタグラムからまとめました!

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1.野菜は一切なし!きのこドッサリ!どこから見てもきのこ!きのこ!きのこの山!

 

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愛知県岡崎市西本郷町にある『burger house GABURI (バーガーハウスガブリ)』
シーズンバーガーは、3種類のきのこを溢れるほどたっぷりのせた、その名も「3種のたっぷりキノコのハンバーガー」

パティの上にきのこがドッサリ!バンズからはみ出すほど豪快にトッピング!
しいたけ・しめじ・まいたけの3種類。刻んだベーコンとともにサッとソテー。きのこの食感をしっかり生かした焼き加減。きのこの上には自家製ガーリックバター。程よい塩気がきのこの旨味を引き立てます。

野菜は一切なし。バンズで挟むのはパティ・きのこのみ。これぞまさに究極の「きのこバーガー」です!

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【岡崎】burger house GABURIの期間限定「3種のたっぷりキノコのハンバーガー」

2.デュクセルソースにきのこの旨味を凝縮!風味豊かなハンバーガー!

 

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地下鉄「高岳駅」から徒歩10分、または市バス「飯田町」バス停から徒歩3分。名古屋市東区にある『JACK’s KITCHEN (ジャックスキッチン)』

9月のマンスリーバーガーは「デュクセルソースのきのこバーガー」。デュクセルとはフランス料理で使われるソースの事。野菜とともに色々な種類のきのこをじっくり炒めて水分を飛ばすことで旨味が凝縮。ソースだけでもきのこの味と風味が濃厚!生クリームを入れる事でコクとまろやかさが合わさり、肉々しいパティともマッチ!ソースの上には素揚げしたえのき茸をトッピング。カリッと軽やかな食感がいいアクセント!

ハンドチョップの肉々しいパティに負けない、凝縮されたきのこの風味が存分に楽しめるハンバーガーです!

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【高岳】JACK’s KITCHENの期間限定「デュクセルソースのきのこバーガー」

3.岩手県から直送!生でも食べられる新鮮なマッシュルームを贅沢に使用!

 

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地下鉄「伏見駅」6・7番出口から徒歩5分。名古屋中区、伏見エリアにある『Meihoku COFFEE (メイホクコーヒー)』

シーズンメニューの「グレイビーマッシュルームバーガー」に使用されるマッシュルームは、岩手県から直送された生でも食べられるほど新鮮なマッシュルーム!大きくカットしたマッシュルームとスライスガーリックを玉子で包み込み、パティの上にトッピング。シャキッした歯ごたえと弾力がすごい!「マッシュルームってこんなに甘いんだ!」と驚くほど味が濃厚で風味が豊か。新鮮なマッシュルームを玉子で包みこむことで、食感と風味を損なわす事なく味わえるよう工夫されているのです。

ソースには肉汁から作られるグレイビーソースを使用。アクセント程度の味付けながら、ハンバーガー全体にパンチを効かせる重要な役割。

濃厚な肉の旨みとマッシュルームの甘みと風味が見事に融合。新鮮なマッシュルームの良さを最大限活かしたハンバーガーです!

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【伏見】Meihoku COFFEEの期間限定「グレイビーマッシュルームバーガー」

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4.マッシュルームがゴロゴロ入ったホワイトソースをモッツァレラチーズで包み込む!

 

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地下鉄東山線「池下駅」から徒歩3分。名古屋市千種区にある『The Burger Stand N’s (ザバーガースタンド エヌズ)』

9月のマンスリーバーガーは「マッシュルームチーズバーガー」。ホワイトソースの中には、大きくカットしバターでソテーしたマッシュルームがゴロゴロ!濃厚でまろやかなホワイトソースと風味豊かなマッシュルームは相性抜群!肉汁と肉の旨みが濃厚なビーフ100%パティとマッシュルーム入りホワイトソースを、モッツァレラチーズで包み込むようにまとめます。

チーズの中から溢れる熱々のホワイトソースはまるでグラタンのよう!ハフハフしながら肉の旨みとマッシュルームの風味がしっかり噛み締めたい!

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【池下】The Burger Stand N’sの期間限定「マッシュルームチーズバーガー」

5.3種類のきのこをたっぷりトッピング!濃厚なクリームソースが全体をまとめる!

 

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地下鉄鶴舞線「植田駅」徒歩3分、名古屋市天白区にある『SOUL DINER (ソウルダイナー)』

9月のマンスリーバーガーは「3種のキノコのクリームバーガー」。きのこはマッシュルーム・エリンギ・しめじの3種類。ガーリックバターでソテーしたきのこはパティに負けず風味が豊か!それぞれのキノコの食感の違いが楽しめるのもポイント!濃厚なクリームソースはパティとキノコをまとめる役割。ハンバーガー全体を包み込むようにバランスよくまとめます。

ガーリックバターでソテーしたきのこの風味と食感が楽しみ、秋の味覚を堪能できるハンバーガーです!

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【植田】SOUL DINERの期間限定「3種のキノコのクリームバーガー」

6.フレッシュネスバーガーから期間限定マッシュルームチーズバーガーが登場!

 

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最後は、日本発祥のハンバーガーチェーン店『フレッシュネスバーガー』。9月12日から期間限定で「クラシックマッシュルームチーズバーガー」を発売!

大きくカットしたマッシュルーム。弾力と歯ごたえがあり風味も豊か。イタリア料理等で使用される、香り高いポルチーニ茸を使用したポルチーニソース。ホワイトソースのようなコクとクリーミーさの中にポルチーニの風味が広がります。クォーターパウンド(113g)サイズ、オーストラリア産のグラスフェッド(牧草飼育)ビーフを100%使用したパティは柔らかくジューシーで肉の旨み濃厚!

マッシュルームとポルチーニソース。それぞれの風味を損なわずパティとともに美味しさを引き立て合い、食欲をそそるハンバーガーです!

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【ファストフード】フレッシュネスバーガーの期間限定「クラシックマッシュルームチーズバーガー」

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メシコレにも掲載しています!

今回ご紹介した「秋の味覚!香り高いきのこをたっぷり使った期間限定バーガー6選」は、ぐるなびが運営するキュレーターサイト「メシコレ」でもご紹介しています。こちらもぜひチェックを!

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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