2019-07-06

【名古屋・矢場町】LAYER’S THE WEST KITCHEN (レイヤーズ ザウエストキッチン)の期間限定「ネギ麻辣バーガー」

自家製麻辣ソースの痺れる辛さがうまい!

矢場町駅すぐの「名古屋PARCO」西館7階にある「LAYER’S THE WEST KITCHEN (レイヤーズ ザウエストキッチン)」。今回は自家製麻辣ソースの痺れる辛さがうまい、期間限定バーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ネギ麻辣バーガー」。麻辣(マーラー)とは、料理の味付けを表現する中国語。麻(マー)は花椒(中国山椒)の痺れる辛さ、辣(ラー)は辣椒(唐辛子)の辛さを指し、この2種類の辛味が融合した味を麻辣というのだとか。

大豆みそに花椒と唐辛子を効かせた麻辣醤と、そら豆を麹で発酵させて味噌のような状態にしたものが豆板醤などを使った自家製麻辣ソースに、熱々の胡麻油をかけたネギを合わせるという、アメリカ発祥のハンバーガーと中華料理が融合したハンバーガー。

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ヒリヒリと痺れるような辛さとホットな辛さが合わさってクセになる味わい。胡麻油がかかったネギの香ばしい香りも相まって、食べるほどにぐんぐんと食欲が増してくるよう。ビーフ100%の肉々しいパティから溢れる肉汁と麻辣ソースが混じりあった時、この麻辣バーガーならではの美味しさが広がるのです。

今回頂いた「ネギ麻辣バーガー」は7月末までの期間限定です。

LAYER’S THE WEST KITCHEN (レイヤーズ ザウエストキッチン)

住所:愛知県名古屋市中区栄3-29-1 名古屋PARCO 西館7F URL:http://www.layers7.com/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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