2018-09-13

【高岳】JACK’s KITCHENの期間限定「デュクセルソースのきのこバーガー」

デュクセルソースにきのこの旨味を凝縮!風味豊かなマンスリーバーガー!

地下鉄「高岳駅」から徒歩10分、または市バス「飯田町」バス停から徒歩3分。名古屋市東区にある「JACK’s KITCHEN (ジャックスキッチン)」。今回は、仏料理のデュクセルソースを使った、きのこの風味豊かなマンスリーバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは9月のマンスリーバーガー「デュクセルソースのきのこバーガー」。デュクセルとはフランス料理で使われるソースの事。野菜とともに色々な種類のきのこをじっくり炒めて水分を飛ばすことで旨味が凝縮。ソースだけでもきのこの味と風味が濃厚。生クリームを入れる事でコクとまろやかさも合わさり肉々しいパティともマッチ。ソースの上には素揚げしたえのき茸をトッピング。カリッと軽やかな食感がいいアクセント。

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パティはビーフ100%。手切りでカットした肉をミンチで繋いだハンドチョップパティは、肉の塊を噛みしめるような食感。肉汁と肉の旨みが溢れる肉々しいパティに負けない、凝縮されたきのこの風味が存分に楽しめるハンバーガー「デュクセルソースのきのこバーガー」は9月末までの期間限定です。

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JACK’s KITCHEN

住所:愛知県名古屋市東区泉3丁目4-23 ラメゾンエスト1F 公式HP:http://www.jackskitchen-nagoya.com *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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