2018-02-19

【高岳】JACK’s KITCHENの期間限定「芽キャベツのチーズフォンデュバーガー」

ザクザクの芽キャベツをとトロトロのチーズフォンデュを挟んだマンスリーバーガー!

名古屋市東区、地下鉄「高岳駅」から徒歩10分のところにある「JACK’s KITCHEN (ジャックスキッチン)」。今回頂いたのは、今が旬の芽キャベツにチーズフォンデュソースをたっぷりかけた、2月のマンスリーバーガーです。

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「芽キャベツのチーズフォンデュバーガー」は、ビーフ100%パティ・芽キャベツ・チーズフォンデュソース・グリュイエールチーズ・ブラックオリーブを挟んだハンバーガー。

キャベツと同じアブラナ属の一種である芽キャベツ。晩秋から春先までの寒い季節に旬を迎えます。

一般的にほろ苦い味わいの芽キャベツですが、やや焦げ目がつく程度にグリルする事で、角のない柔らかな甘さが口の中に広がります。肉の塊が感じられるゴリゴリ食感のパティと芽キャベツのザクザク食感のコラボレーション。リズミカルな食感は心地よく、まるで噛むことが楽しくなってきます。食べ進めるうちに、所々で味が広がるブラックオリーブ。味を単調に感じさせない、いいアクセント。

全体をまとめるのは、冷めても固まりにくいように配合したチーズフォンデュソース。チーズのクサみは全くなく、クリーミーなコクと滑らかな舌触りがパティと芽キャベツを包み込みます。

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今が旬の芽キャベツの美味しさと、ザクザク・トロトロ食感のコントラストが楽しい「芽キャベツのチーズフォンデュバーガー」は、2月末までの期間限定です。

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詳しいお店の紹介はこちら!

【高岳】JACK’s KITCHENの「アボカドロゼット」

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JACK’s KITCHEN

住所:愛知県名古屋市東区泉3丁目4-23 ラメゾンエスト1F 公式HP:http://www.jackskitchen-nagoya.com *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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