2018-10-18

【兵庫・丹波】市島製パン研究所の「チリベーコンバーガー」

肉も豆もたっぷり!トマトの甘さが効いた自家製チリコンカンがうまい!

兵庫県丹波市市島町、古民家を改装したベーカリー&カフェのお店「市島製パン研究所」。今回は、ハンバーガーに自家製チリコンカンと自家製ベーコンをトッピング。肉々しくボリューム満点のハンバーガーです。

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今回頂いたのは、ハンバーガーにチリコンカン・ベーコンを追加トッピングした「チリベーコンバーガー」。パティはビーフ100%、ハンドチョップ。直火グリルで焼き上げた香ばしい香り。肉の塊を噛みしめるような肉々しい食感はハンドチョップならでは。噛むほどに肉汁と濃厚な肉の旨みが広がります。ベーコンは丹波市の銘柄豚「丹波ポーク」を使用。お店でスモークした自家製ベーコンは、力強い弾力と歯切れのよい食感。燻製の香りが肉の旨みを引き立て、さらにベーコンから滴り落ちる脂は甘くてあっさり。

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チリコンカンは一般的に、挽肉と玉ねぎを炒めそこにトマトやチリパウダー、豆などを加えて煮込んだ、アメリカの国民的料理。市島製パン研究所のチリコンカンは、スパイシーさは控えめ、トマトの甘さやコクが効いています。挽肉や豆もたっぷりで、肉々しいパティとも相性抜群。

スパイシーさを控えめにトマトの甘さを効かせたチリコンカンは、老若男女問わず地域に親しまれている「市島製パン研究所」らしく、誰にでも食べやすいのが印象的。メニュー表に明記されているのは「チリチーズバーガー」。チリコンカンとチーズの組み合わせもおすすめです。

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お店は9時からオープン。カフェスペースでの食事(ハンバーガーの提供)は11時から14時30分(ラストオーダー)まで。食事中もパンを買いに訪れるお客さんがひっきりなしで、連日売り切れという人気ぶり。営業日は週4日。訪問前には公式Instagram等で営業日のご確認を。

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【兵庫・丹波】市島製パン研究所の「ベーコンバーガー」

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市島製パン研究所

住所:兵庫県丹波市市島町喜多280 公式FBページ:https://www.instagram.com/ichijima3383/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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