2019-02-11

【北海道・函館】HOTBOXの「ベーコンチーズバーガー」

肉の旨みを凝縮した炭火焼パティがうまい!函館の老舗ハンバーガー専門店!

JR「函館駅」から徒歩7分、函館市電「松風町」電停から徒歩2分。北海道函館市にある「HOTBOX (ホットボックス)」。オープン5周年を迎えた、函館では老舗のグルメバーガー専門店で、炭火で焼かれたパティがうまいハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。パティは北斗市の「おぐにビーフ」のミンチと、豪州牛をハンドチョップしブレンド。これを高温に熱した備長炭で一気に焼き上げた炭火焼パティが特徴。余分な脂が落とされている事で肉汁は少なめ。ぷりっと弾力が強く、ギュッと噛みしめるような肉々しい食感。閉じこめられた肉の旨みがしっかり感じられます。

パティに絡むのは濃厚なコクと程よい塩気のあるチェダーチーズ。カリッと焼かれたベーコン。ソースは少し酸味のあるBBQソース。パティ、ソースともに味付けは肉の美味しさを引き立てる程度とシンプルで控えめ。パティの美味しさをストレートに味わえる構成が印象的。

バンズは「神戸こむぎ館」製の天然酵母バンズ。トップにはケシの実。表面はややハード。生地の食感が口に残り、口溶けのよさは抑えめ。

炭火の遠赤外線効果で凝縮された肉の旨みをストレートに引き出し味わえるハンバーガー。肉にこだわりと自信を持っているからこその美味しさです。

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函館駅からも徒歩圏内!巨大なハンバーガー看板が目印!

「HOTBOX」があるのは、北海道函館市。JR「函館駅」から徒歩7分。または函館市電「松風町」電停から徒歩3分。交差点の角地、道路に面してハンバーガーの巨大な看板が目印。

入口すぐ隣がハンバーガーの「焼き場」とキッチン。炭火の香ばしい香りが店外へ流れ、道行く人の足を止めます。

キッチン前と窓際にカウンター席とテーブル席。コンパクトな店内に15席弱。

ハンバーガーは20種類。追加できるトッピングは15種類。特にチーズはチェダーの他、モッツァレラ・コルビージャック・モントレージャックと種類豊富。さらに月替わりのマンスリーバーガーも用意。

2019年でオープン5周年を迎えた、函館では老舗のグルメバーガー専門店。「ラッキーピエロ」の人気が根強いこの街で「グルメバーガー」というカルチャーをいち早く発信し広めた貢献者。伺った日は平日遅めのランチタイムでしたが、ほぼ満席。函館市民に愛されているお店です。

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HOTBOX (ホットボックス)

住所:北海道函館市松風町3-11 公式Instagram:https://instagram.com/burgershop_hotbox *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

バーガーショップホットボックスハンバーガー / 松風町駅函館駅前駅新川町駅(函館)
昼総合点★★★☆☆ 3.9

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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