2019-08-07

【神戸・北区】DAKOTA RUSTIC TABLE (ダコタラスティックテーブル)の「ベーコンチーズバーガー」②

噛めば噛むほどうまさが際立つ!1周年を迎えたダコタのハンバーガー!

中国道「神戸三田IC」から車で約10分。神戸三宮または三田駅から神姫バスで「宅原」下車徒歩12分。神戸市北区にある「DAKOTA RUSTIC TABLE (ダコタラスティックテーブル)」。先日、オープンから1年を迎えたとの事で、今回は初心に帰ってベーシックな「ベーコンチーズバーガー」を頂きました。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。パティはビーフ100%、そしてハンドチョップ100%。ミンチではなく、すべて塊肉から包丁で切り出したパティ。肉の塊をゴリゴリと噛みしめるような食感と、全粒粉を使用したバンズのバリバリとハードな食感が非常にうまくマッチ。さらに自家製のベーコンもジューシーかつ噛みごたえのある食感で、噛めば噛むほど美味しさが際立って楽しめるのが、ダコタのハンバーガー。

一つ一つの食材だけでなく、ソースにおいても美味しさを引き立てるための緻密な計算が。パティがあるヒール側には、ほんのり柑橘系の爽やかな香りが広がるソース。野菜のあるクラウン側には、大豆や味噌など和の素材を駆使したベジタブルなソース。ソースが際立つ訳ではなく、あくまでも食材の美味しさを引き立てる“隠し味”のような役割を果たします。

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食後に頂いたのは「ニューヨークチーズケーキ」。しっとりしたチーズの舌触り、ザクザクと食感のよいボトム、濃厚なチーズの味わいが広がります。かなり大ぶりなカットですが、意外にもあっさりとしたチーズなので重たさは感じさず、ハンバーガーのあとでもペロリと頂けます。

DAKOTA RUSTIC TABLE (ダコタラスティックテーブル)

住所:兵庫県神戸市北区長尾町宅原707-1 公式HP:https://dakota-rt.com/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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