2018-06-15

【東京・四ツ谷】CRUZ BURGERの期間限定「ベーコン&アイリッシュホワイトチェダーチーズバーガー」

貴重なホワイトチェダーチーズを使用!夏にぴったり爽やかな隠し味がポイント!

東京・四ツ谷にある、ハンバーガーとクラフトビールのお店「CRUZ BURGER (クルズバーガー)」。今回は、アイルランドホワイトチェダーチーズを使った期間限定バーガーを頂きました。

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「ベーコン&アイリッシュホワイトチェダーチーズバーガー」は、このバーガーのためだけに入荷したアイルランドホワイトチェダーチーズを使った、期間限定バーガー。

チェダーチーズはもともとイギリスのサマーセット州チェダー村で16世紀頃から作られたのだそう。現在は、そのほかにアメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドなど多くの国で作られる、世界中で最も生産量の多いチーズ。大量生産されたものが主に流通していますが、この「アイルランドホワイトチェダーチーズ」は、伝統的な製法にこだわり丁寧に作られたチェダーチーズ。

ホワイトチェダーの名の通り真っ白な色をしていて、ねっとりと粘りのある食感。チェダーなコクの強さは無く、クリーミーでさっぱりとした味わい

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パティの上にはカットした自家製ベーコン。そしてクラウンバンズの裏に塗られているのは、なんとラズベリーソース。さっぱり爽やかなラズベリーの香りは決して主張し過ぎることなく、あくまでも肉を引き立てるアクセントとしての役割

オーナー曰く「定番のベーコンチーズには味が濃くてパンチが効いたBBQソースを使うので、今回は夏に向けてあえてさっぱりした味わいのハンバーガーを狙った」との事。

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ハンドチョップの肉々しいパティと燻製の香りがしっかり広がるガッツリ系のハンバーガーに、アイルランドホワイトチェダーチーズとラズベリーソースを合わせた事で、爽やかな味わいが印象的に。素材の組み合わせだけでガラリと雰囲気が変わる一品です。

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今回ご紹介した「ベーコン&アイリッシュホワイトチェダーチーズバーガー」は、入荷したアイルランドチェダーチーズが無くなるまでの期間限定。貴重なチーズを使ったハンバーガーはぜひ食べ逃しなく!

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詳しいお店の情報はこちら!

【東京・四ツ谷】CRUZ BURGERSの「ベーコンチーズバーガー」

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CRUZ BURGERS

住所:東京都新宿区三栄町6 小椋ビル 1F 公式Instagram:https://www.instagram.com/cruzburgers/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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