2018-10-06

【東京・三軒茶屋】CLAP HANDSの「モッツァレラパインバーガー」

フレッシュパインにこだわり!肉々しいパティとのバランスが絶妙!

東急田園都市線「三軒茶屋駅」から徒歩2分、東京都世田谷区にある「CLAP HANDS (クラップハンズ)」。今回は生のパイナップルを分厚くカット、パティとともにモッツァレラチーズで絡めた「モッツァレラパインバーガー」を頂きました。

スポンサーリンク

7524923872_IMG_7077.JPG7524908176_IMG_7099.JPG 7524915664_IMG_7095.JPG

 

今回頂いたのは「モッツァレラパインバーガー」。パティはビーフ100%。USアンガス牛の赤身に和牛の牛脂を配合。肉の粒を噛みしめるような粗挽き食感。噛むほどに肉汁と肉の旨みが広がります。

パイナップルは缶ではなく生のパイナップルを使用。これは以前勤めていた「WAVES BURGER」譲りのこだわり。噛むと同時に、厚切りにカットしたパイナップルから果汁が口の中に溢れ出てきます。さっぱりした甘さと程よい酸味は、肉の美味しさを引き立てるのに好相性。パティとパイナップルを包み込むようにモッツァレラチーズをメルト。ミルキーでクセのない味と伸びやかで独特な食感で、パティとパイナップルの旨みをしっかり閉じ込めます。自家製BBQソースは濃厚なコクの中にフルーティーな甘さと酸味が強いのがポイント。肉々しいパティとトッピングをうまくまとめる重要な役割。

さりげない甘さとサクッと軽い食感のバンズは、岐阜県の「小麦屋」製。見た目のバランスと噛んだ時の食感を意識して畳んだレタス。すべての食材のバランスがひとつになったハンバーガーは絶品。

8月に発売され話題となった「POPEYE (ポパイ)」のハンバーガー特集。『ハンバーガー激戦区』として三軒茶屋が紹介されましたが、そこに掲載されていたのが、今回頂いた「CLAP HANDS」の「モッツァレラパインバーガー」。

スポンサーリンク
7594082272_IMG_7090.JPG

 

美しい見た目と絶妙なバランス、そして肉々しさが濃厚なハンバーガーを求めるなら、ぜひ「CLAP HANDS」をおすすめします。

これを読めばハンバーガーが好きになる!おすすめハンバーガー本を紹介しています>

ほかのハンバーガーもチェック!

【東京・三軒茶屋】CLAP HANDSの「ベーコンチーズバーガー」

スポンサーリンク

CLAP HANDS

住所:東京都世田谷区太子堂1-12-24 公式Instagram:https://www.instagram.com/clap_hands_tokyo/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

この記事をシェアする!
HAMBURGER WORLDをフォローする!
follow




関連記事
保存版!まとめ記事をチェック!
東海ハンバーガー協会について


masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

東海ハンバーガー協会の活動目的は『グルメバーガー』『ご当地バーガー』のさらなる発展や活性化のお手伝い。ブログやFacebookを通じての情報発信やイベント参加・企画など、様々な活動に取り組んでいます。さらに詳しく>

Follow Me
Instagram | Facebook | Twitter | Feedly
お問い合わせ>
プライバシーポリシー>