2018-04-19

【東京・三軒茶屋】CLAP HANDSの「ベーコンチーズバーガー」

ビーフ100%の肉々しいパティと岐阜のベーカリーから仕入れるバンズがうまい!

東京・三軒茶屋ある「CLAP HANDS (クラップハンズ)」。オーナーシェフは東京の名店「BROZERS’」や名古屋の「WAVES BURGER」を経て独立。今年1月にここ三軒茶屋にオープンしました。

ビーフ100%の肉々しいパティと岐阜県のベーカリーから仕入れるバンズがうまい「ベーコンチーズバーガー」を頂きました。

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パティはビーフ100%。USアンガス牛の赤身を和牛の牛脂を配合し挽いているそう。肉の粒を噛みしめるような食感の粗挽きさと、肉汁溢れるジューシーさのバランスが絶妙。塩胡椒をしっかり効かせ、濃厚な肉の旨みをより引き立てています。

パティに絡むのは、ハンバーガーと相性の良いチェダーチーズ。ベーコンはやや厚切りにカット。柔らかくジューシーさを残した絶妙な焼き加減。スモーキーな香りと旨みが肉肉しいパティとマッチ。

野菜はレタス・トマト・オニオン。丁寧に折り畳まれたたっぷりのレタス、みずみずしいトマトと、野菜の存在感が強いのが印象的。もちろん肉の旨みもしっかり濃厚なので、ハンバーガーとしてのバランスは絶妙。スモーキーで甘さのあるBBQソースが、全体の味を引き締めています。

バンズは、都内のハンバーガー専門店としてはではめずらしく遠方から取り寄せ。岐阜県にあるベーカリー「小麦屋」製のバンズは、名古屋の「WAVES BURGER」と同じ。サクッと歯切れの良い食感とほんのり甘みが広がるのが特徴。僕らには馴れ親しんでいる小麦屋製バンズも、東京では目新しく特徴的。CLAP HANDSの美味しさのポイントです。

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三軒茶屋駅から徒歩すぐ!東京のハンバーガーカルチャーに新たな風を吹き込む注目店!

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ランチタイムのハンバーガーは18種類。アボカドやパイナップルなど定番のトッピングはもちろん、自家製のチリビーンズも用意。

夜はハンバーガーに加えて、USビーフを使ったステーキやパスタ、スイーツ、アルコール類も豊富に用意。ダイニングバーとして様々なシーンで楽しむ事ができそう。

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東急田園都市線・世田谷線「三軒茶屋駅」から徒歩2分とアクセスの良さは抜群。40席弱と広々した店内で、ひとりでも大人数でも伺いやすいのは嬉しいですね。

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徒歩圏内には「Baker Bounce」「ハラカラ」「FUNGO」「LA GARAGE」といった人気ハンバーガー専門店がひしめく、まさにハンバーガー激戦区である三軒茶屋にオープンした「CLAP HANDS」。三茶だけでなく東京のハンバーガーカルチャーに新たな風を吹き込む、注目のお店となりそうです。

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CLAP HANDS

住所:東京都世田谷区太子堂1-12-24 公式Instagram:https://www.instagram.com/clap_hands_tokyo/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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