2019-05-07

【東京・大森】CHANgES Burger (チェンジイズバーガー)の「ベーコンチーズバーガー」

肉々しい噛みごたえ!老舗店で修行した店主がハンバーガー専門店をオープン!

JR京浜東北線「大森駅」から徒歩3分。東京都蒲田区にある「CHANgES Burger (チェンジイズバーガー)」。2019年2月にオープンしたばかりの新店で、肉々しい噛みごたえのビーフ100%が絶品のハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。とろりと濃厚なチェダーチーズをたっぷりまとったパティは、US産のアンガスビーフ100%。ゴツゴツと肉粒を噛みしめるような粗挽きさ。焼き加減はほんのりレア。肉汁は少なめながらも程よい脂分でしっとりなのは、クラウンバンズに塗られた適量のマヨネーズがいい効果。

少し厚めにカットしたベーコンは、よく焼き。ほんのり広がる燻製の香り。脂のコクと旨みとともに、香ばしい焼き目の香りが広がります。

たっぷりとゴマがかかったバンズは、パティや野菜などのトッピングをしっかり支えるガッシリ系。クラストはしっかりハード、ギュッと噛み切るような食感。中はふんわり噛むともっちり。

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ソースは使わず、パティへの味付けとマヨネーズのみというシンプルなスタイル。だからこそ、食材の美味しさやバランスが重要になってくるのです。CHANgES Burgerのハンバーガーは肉の美味しさはもちろん、全ての食材が口の中に収まった時の味・食感のバランスが絶妙。

店主は東京の名店「ファイヤーハウス」の出身。まさに実力派のハンバーガーショップがオープンしたのは、嬉しい限りです。

大森駅すぐ!地下だけど…実はトレインビュー!?

「CHANgES Burger (チェンジイズバーガー)」があるのは、東京都大田区。JR京浜東北線「大森駅」山王口から徒歩2分。京急「大森海岸駅」から徒歩12分。

「山王アーバンライフ」という、少し時代を感じるマンションの地下。

昼間はひっそりと静まり返る地下飲食店街の一角に1店舗だけ、明るい光と賑やかな声が響くお店が。

こちらが「CHANgES Burger」。

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地下かと思いきや、実は斜面に建っているような形で、大きな窓からは明るい日差し。目の前にはJRの線路もあって、いわゆるトレインビュー。

ハンバーガーは12種類。ベーコン・アボカド・エッグ・テリヤキ・チリ。近年種類が多様化しているグルメバーガー店と比べると、定番のメニューを揃えたシンプルな構成。

ハンバーガーの他にも、アルコール類やお酒に合う一品メニューも多数。ハンバーガーだけでなく夜はバーとしても楽しめそうです。

CHANgES Burger (チェンジイズバーガー)

住所:東京都大田区山王2丁目1-8 B1F 山王アーバンライフ13号室 公式Instagram:https://instagram.com/changesburger *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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