2018-12-19

【熊本・菊陽】BURGER STAND REEFの期間限定「コリアンプルドポークバーガー」

お店人気のプルドポークバーガーをコリアンテイストにアレンジ!

JR豊肥本線「三里木駅」徒歩12分、産交バス「菊陽病院前」下車徒歩すぐ。菊池郡菊陽町にある「BURGER STAND REEF (バーガースタンドリーフ)」熊本県産のブランド豚「香心ポーク」100%のパティに、お店人気のプルドポークをコリアンテイストにアレンジした期間限定バーガーを頂きました。

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今回頂いた「コリアンプルドポークバーガー」は12月のマンスリーバーガー。熊本県阿蘇で生産されたブランド豚「香心ポーク」を100%使用。

高品質な飼料と環境で育てられた香心ポーク。月に数千頭産まれる豚の中から、血統、肉付き、発育などが良好と選別されたメス豚のみが香心ポークとして出荷されます。その割合は総生産量のわずか5%なのだそう。そんな貴重なブランド豚を贅沢に粗挽きミンチ。ゴリゴリと肉の粒を噛みしめるような肉々しさ。豚肉ならではの濃厚な旨みと甘みが広がります。1枚130gと重量級ですが、あっさりとした味わい。また香心ポークの脂にはオレイン酸がたっぷりと含まれており、美容効果も抜群なんだとか。

かつてマンスリーバーガーとして登場し、あまりの人気のためレギュラー入りした「プルドポークバーガー」や、ホットドッグパンに挟んだ「プルドポークサンド」に使用されている、自家製プルドポーク。豚塊肉を自家製BBQソースで煮込んでほぐした、アメリカでは定番の家庭料理。ホロホロと柔らかく、また肉の繊維一本一本に濃厚なBBQソースの味がしっかり染み込んでいます。今回頂いたマンスリーバーガーでは、プルドポークにキムチを混ぜ込み、さらにチーズを絡めてパティの上にたっぷり。キムチの酸味と唐辛子の辛さがプルドポークと絶妙にマッチ。

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プルドポークの要素も、豚キムチの要素も兼ね備えた、まさにコリアンテイストな新感覚プルドポーク。野菜はグリルしたオニオンのみで、レタスやトマトは無し。ポークパティとプルドポーク、Wポークの美味しさをストレートに味わえるハンバーガー。「コリアンプルドポークバーガー」は12月末までの期間限定です。

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ハンバーガーは10種類。追加できるトッピングは8種類。全てのハンバーガーで熊本県産のブランド豚「香心ポーク」100%パティを使用。この他、香心ポークを使用した自家製ソーセージを挟んだ「香心ポークホットドッグ」もハンバーガーと並んで人気とのこと。

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エアストリームがカッコいい!アメリカの雰囲気を楽しめるバーガースタンド!

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「BURGER STAND REEF」があるのは、熊本県の中部に位置する菊陽郡菊陽町。近年は熊本市のベッドタウン化が進み、人口増加率が全国トップクラスなんだとか。お店へは、熊本駅から豊肥本線「三里木駅」下車徒歩12分。または市街地から光の森産交行きの産交バスで「菊陽病院前」下車すぐ。

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店前にはなんとエアストリームが!

エアストリーム(Airstream)はアメリカ合衆国、オハイオ州のジャクソン・センター(英語版)で製造される高級キャンピングカーのブランド。
このエアストリームでお店を始めるためだけに、オーナーさんはけん引免許を取得して、福岡から運んできたのだとか。

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そんなこだわりのエアストリーム。キラキラと輝くアルミニウム製の丸みを帯びた特徴的なボディーは、遠くからでも目を惹くカッコよさ。

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エアストリームでハンバーガーを作り、隣にあるトレーラーハウスでイートインができます。

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このトレーラーハウスもまたカッコいい。一見無機質なトレーラーの見た目をうまく活用し、木製カウンターテーブルを備え付け、アメリカナイズでカッコいい空間です。

これを読めばハンバーガーが好きになる!おすすめハンバーガー本を紹介しています>

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BURGER STAND REEF

住所:熊本県菊池郡菊陽町原水5666-5 公式Instagram:https://www.instagram.com/reef_burger/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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