2019-07-02

【名古屋・今池】BURGERS REPUBLIC (バーガーズリパブリック)の「ベーコンチーズバーガー 上パティVer.」

上パティは、ゴリゴリ食感と肉の旨み濃厚なハンドチョップパティ!

地下鉄「今池駅」7番出口から徒歩2分、名古屋市千種区にある「BURGERS REPUBLIC (バーガーズリパブリック)」。前回と同じく「ベーコンチーズバーガー」ですが、今回は“上パティ”バージョンで頂きました。

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BURGERS REPUBLICでは全てのハンバーガーで“通常パティ”または“上パティ”を選ぶことができます。今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」の上パティバージョン

上パティは、グルメバーガーの新たなトレンドとなりつつある“ハンドチョップパティ”と呼ばれるもの。通常パティの粗さ9mm2度挽きのオージー牛のミンチに、塊の状態で仕入れたグラスチャックロールの部位を包丁で手切りし5:5の割合で配合。

食感は、ジューシーなミンチ肉とゴリゴリと肉粒を噛みしめるような塊肉の良いとこ取り。塊肉はストレスなく噛み切れる柔らかさで、かつ肉の旨みがより濃厚に感じられます。

自家製ベーコンから滴り落ちる脂がパティの旨みと合わさり、肉々しさが倍増。強めに火を入れる事でカリッとした食感に。噛みごたえのあるパティとの食感の相性も抜群です。

ソースは、11種類の原料を使用した自家製BBQソースがおすすめ。ソースの味が抜きん出る事なく肉の美味しさを引き立てる役割を果たしてくれます。

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まるでステーキ肉をかぶりつくような肉々しさと濃厚な肉の味わいは、まさに『上』という名にふさわしい贅沢感です。

BURGERS REPUBLIC (バーガーズリパブリック)

住所:愛知県名古屋市千種区今池5-10-7 公式Instagram:https://instagram.com/burgers_republic *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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