2018-03-30

【兵庫・西脇】BURGER CRAZYの「裏ベーコンチーズバーガー」

日々進化を遂げる究極の自家製ベーコン!

兵庫県西脇市にある「BURGER CRAZY (バーガークレイジー)」。今回頂いたのは一見「ベーコンチーズバーガー」に見えますが、レギュラーメニューとは違った「裏ベーコンチーズバーガー」

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偶然にも完成したばかりの自家製ベーコンを、デフォより厚切りにカット。ベーコンの切り落としをふんだんにトッピングした「鬼ベーコン」ほど重たくなく、レギュラーメニューの「ベーコンチーズ」と比べると、よりベーコンの存在感が楽しめる、いわば究極のバランス「ベーコンチーズバーガー」

この自家製ベーコンも日々進化を遂げ、美味しさを引き出すための理論的な製法にたどり着き、今の自家製ベーコンは出来上がっているとのこと。一定の温度を保ちじっくり火を入れる事で、今までとは明らかに柔らかくなったベーコン。厚みがあるにも関わらず、何のストレスもなく歯でスッと噛み切れるのです。強すぎずとも弱すぎずともない燻製の香り。パティの味わいを邪魔せず、旨みを引き立てる程度に香りを保った燻製の加減は、試行錯誤があったからこそのバランス。

ここまで熱くベーコンについて語りましたが、ベーコンの美味しさを楽しめるのは、もちろん、パティ、バンズ、BBQソース、レタスの畳み方、野菜の順番など、ベースとなるハンバーガーがあるからこそ。ひとつひとつの食材、どれもが抜きん出ることなく口の中で絶妙な美味しさのバランスでハンバーガーを楽しませてくれるのです。

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パティはビーフ100%。ジューシーさと肉粒感のバランスが絶妙な挽き加減。濃厚な肉の旨みをさりげなく引き立てるのが自家製BBQソース。折り畳まれたレタスの美しさは、店主の修業先でもある東京の名店「BROZERS’」譲りの職人技。1個50g強という超軽量バンズが、歯切れの良いサクサク食感とともに全体をしっかりまとめます。

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日本のへそで食べられる「熱いこだわり」が詰まったハンバーガー!

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「BURGER CRAZY」がある西脇市は兵庫県のほぼ中央に位置。東経135度線・北緯35度線が交差するこの地は、経緯度で日本列島の中心に位置することにちなみ「日本のへそ」とも呼ばれています。

中国道「滝野社IC」から車で約20分。西脇市街地の中心を流れる杉原川沿いにお店はあります。

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店内に入ると正面にカウンター席とキッチン。左側の小上がりは掘りごたつのテーブル席。

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チーズ・ベーコン・自家製タルタルソースなどを組み合わせた30種類以上のメニューがずらりと並びます。迷った時は黒板に書かれたおすすめを参考に。

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ハンバーガーの熱さも、ハンバーガーに対する思いも「熱々」「クレイジー」なハンバーガーを求めに、少し遠くてもわざわざ行きたいお店です。

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BURGER CRAZY

住所:兵庫県西脇市西脇931-1 公式HP:http://sp.raqmo.com/burgercrazy/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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