2019-05-09

【東京・本所吾妻橋】Builders (ビルダーズ)の「ベーコンチーズバーガー」

噛みごたえとジューシーさを兼ね備えたパティがうまい!

都営地下鉄「本所吾妻橋駅」から徒歩5分。東京都墨田区にある「Builders (ビルダーズ)」。東京の名店「BROZERS’」で長年経験を積んだオーナーが作る絶品ハンバーガーを頂きました。

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今回頂いたのは「ベーコンチーズバーガー」。パティはビーフ100%。肉粒感のある粗挽きさに、ハンドチョップのようなゴツゴツ食感。肉汁が口の中に溢れるジューシーさも。噛みごたえのある食感とジューシーな食感、両方を兼ね備えたパティは意外に少ないのかも。Buildersのパティは、まさに両方の良いとこ取りのような印象。

パティに絡むのはチェダーチーズ。ほんのりスモーキーな香りが広がるベーコン。厚すぎず薄すぎず、パティとの相性を考えた絶妙な厚み加減。バンズは「サンワローラン」製。ふわっと軽く優しい食感。食べた後の口溶けもよく、主張しすぎずバランスの取れたバンズ。全体に絡むのは自家製のBBQソース。フルーティーな甘さの中にキリッと効いたスパイスの風味。

肉々しいパティの旨み、野菜の爽やかさ、そしてフルーティーな甘さのBBQソース。すべてが一体となってバランスよくまとまったハンバーガーです。

ハンバーガーは、シーズンバーガーも含めて27種類。「BBQ」「テリヤキ」「アボカド」など大きく6種類に分けて、さらに7種類のトッピングを組み合わせ。もちろんトッピングの追加も可能。

レギュラーのハンバーガーはシンプルな分、季節毎に変えている「シーズンバーガー」は遊び心が満載。伺った時(2019年春)は「ロール春キャベツバーガー」。なんとパティやチーズなどを、コンソメが染み込んだ春キャベツでローリング。店主の個性溢れるシーズンバーガーにも注目です。

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ハンバーガーだけじゃない!自家製ブラウニーも絶品!

「Builders」のもう一つの看板メニュー。それは自家製の「ブラウニー」。実はBROZERS’でもブラウニーはメニューあったそうですが、あまり注目されてなかったそう。店主はそのブラウニーが好きだったので、レシピなど改良をしてお店の看板メニューのひとつにしたのだとか。

伺ったこの日はなんと4種類のブラウニーを用意。中からチョイスしたのは、オレンジピールがのったブラウニー。

しっとりとした食感に、チョコレートの味わいが濃厚。甘酸っぱいオレンジが爽やか。サイズもちょうど良くて、ハンバーガーの後でも食べやすい。もちろん、ブラウニーだけのオーダーでもOK。ぜひカフェとしても利用して下さいと、店主。

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下町にあるおしゃれなハンバーガーカフェ!

「Builders」があるのは、東京都墨田区。都営浅草線「本所吾妻橋駅」から徒歩5分。「浅草駅」「とうきょうスカイツリー駅」「押上駅」からも徒歩圏内。

大通りから一本入った路地。下町の閑静な住宅街にある、おしゃれな外観。

木目やコンクリートを基調としたシンプルな内装に、一面だけ黄色く塗られた壁がいいアクセント。手前はカウンター席。奥はテーブル席。隣との間隔も広くゆったりとした空間です。

Builders (ビルダーズ)

住所:東京都墨田区東駒形3丁目23-3 公式Instagram:https://instagram.com/builders_hamburger *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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