2019-09-10

【神戸・西元町】BRISK STAND (ブリスクスタンド)の「裂いたやつ」

さっぱりと食べられる!和風プルドポークサンドイッチ!

阪神「西元町駅」から徒歩1分。JR・阪神「元町駅」から徒歩8分。兵庫県神戸市の元町商店街内にある「BRISK STAND (ブリスクスタンド)」。今回は、和風テイストな味付けのプルドポークに野菜たっぷりのサルサをのせた、オリジナリティ溢れるプルドポークサンドイッチ「裂いたやつ」を頂きました。

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柔らかくなった豚の塊肉を手で『裂く』というPulled Porkの調理法から名付けられたのが、BRISK STANDの「裂いたやつ」

BRISK STANDでは、醤油・砂糖・みりんといった豚角煮風の味付けなのがオリジナル。さらに圧力鍋を使うことで、豚肉の中までしっかり味を浸透させているのです。

甘辛くて、香ばしい”焦げ”の香りが広がる、まさに日本人好みの味わい。ホロホロと柔らかい食感なのはもちろん、肉の繊維一本一本まで味がしっかり染み込んでいます。

プルドポークの上には、新鮮な野菜を使った自家製サルサをたっぷりトッピング。サルサの野菜は、季節に応じて種類を変えていくのだそう。

この日はトマトのほか、水耕栽培のセロリを使用。あの独特なえぐみは全くないのでセロリが苦手な人でも食べやすいのが、水耕栽培で育てたセロリの特徴。爽やかな香りだけが口いっぱいに広がり、肉々しいイメージのプルドポークをさっぱりさせてくれます。

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誰もが親しみやすい和な味付けに、野菜たっぷりのサルサで、最後までさっぱり頂ける一品です。

10月31日まで開催中のスタンプラリー企画『関西プルポ戦争』

BRISK STAND (ブリスクスタンド)

住所:兵庫県神戸市中央区元町通5丁目4-8 三木ビル1F 公式Instagram:https://instagram.com/brisk_stand *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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