2018-01-29

【キッチンカー】Big Buns Burgerの「BBBスタンダード」

ジューシーなハンバーグパティと熱々デミグラスソース!洋食屋仕込みのハンバーガー!

愛知県内を中心にキッチンカーで営業している「Big Buns Burger (ビッグバンズバーガー)」。今回は頂いたのは、ジューシーなハンバーグパティ・ベーコン・エッグを挟んだボリューム満点の「BBB スタンダード」

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パティは1枚100g、合挽き肉を使用。オーダーしてから目の前でミンチを成形に鉄板へ。肉汁をたっぷり含んだハンバーグパティ、肉の旨みも濃厚で美味。食べ終わった後のバーガー袋の底は、まさに肉汁の海のよう。

公式Instagramによると、ハンバーグの調味料には塩ではなく味噌を使用しているそう。名古屋を食文化を代表する食材であるのはもちろん、健康食品としても認知されている味噌。味噌の柔らかな塩気が肉の旨みを引き立てています。

ベーコンは厚切りにカット、ハンバーグに負けずベーコンの旨みがしっかり味わえます。エッグの黄身は半熟の絶妙な焼き加減。食べ進めるうちに、黄身がとろけるようにハンバーガー全体に絡みます。

ソースは2種類。ヒールバンズ側のレタスにはさっぱり爽やかなオーロラソース。パティの上にはデミグラスソース。直前までしっかり熱した熱々の状態のデミグラスソースをパティの上にたっぷりかけます。濃厚でコクのある奥深い味わいはハンバーグと絶妙にマッチ。

完全無添加の全粒粉バンズ。ほんのり広がる香ばしい香り。外はサクッと焼かれ中はふんわり。時間が経っても野菜の水分を吸収せず、美味しい状態を保ちます。

オレンジ色の車が目印!子どもたちにも安心して食べられるハンバーガー!

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「Big Buns Burger」は、愛知県内のマルシェやイベント、店舗の駐車場などにキッチンカーで出店。オレンジ色のかわいい車が目印です。

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自家製ソース、無添加バンズなど『子どもたちにも安心して食べさせられるハンバーガー』がBig Buns Burgerのコンセプト。子どもたちが美味しそうにハンバーガーを頬張る姿があちこちで見られ、嬉しく思いました。

店主は、名古屋の老舗洋食店「マ・メゾン」で料理長を経験。ハンバーガー屋をやるために『まずは美味しいハンバーグが焼けるようになりたい』と、洋食店で経験を積んでこられたのだそう。

ハンバーグのプロが満を持してオープンした洋食屋仕込みのハンバーガー!出店情報は公式Facebookページまたは公式Instagramでご確認下さい。

これを読めばハンバーガーが好きになる!おすすめハンバーガー本を紹介しています>

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Big Buns Burger

公式FBページ:https://www.facebook.com/bigbunsburger/

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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