2018-06-29

【西区】BIG BEN DINERの期間限定「比良バーガーサルサ」

オーダーが入ってから肉をチョップ！シンプルに肉を味わう限定バーガー！

名古屋・西区にある「BIG BEN DINER (ビッグベンダイナー)」。今回頂いたのは、塊肉をハンドチョップし成形した特製パティを使用、肉々しい旨みを味わえる期間限定バーガーです。

「BIG BEN DINER」では通常、挽肉のビーフ100%パティを使用していますが、この「比良バーガーサルサ」に限り、塊肉をハンドチョップした特製パティを使用。

オーダーが入ってから塊肉をハンドチョップ。キッチンの奥からは「トントントン」とリズムよく肉をチョップすら音が。約3分の2がハンドチョップ肉、挽肉でつなぎパティの形に成形。

「ゴリっゴリっ」と大粒の肉を噛みしめる食感。塩胡椒でしっかり味付け、肉の旨みを引き出します。

レタスはなし。熱々サクサクの新玉ねぎのフリッター。そして、玉ねぎフリッターの輪の中に刻んだトマトをトッピングする発想は秀逸。あくまでも肉が主役、肉々しさを存分に味わえるハンバーガー。別添えのサルサソースをかければ、味の変化も楽しむことができます。

「比良バーガーサルサ」が食べられるのはディナータイムのみ。期間限定ですので、気になる方はぜひお早めに！

マガジンハウス 2018-08-09

【西区】BIG BEN DINERの「ウエスタンチーズバーガー」

住所：愛知県名古屋市西区比良3-146　公式HP： http://big-ben28.blogspot.jp/ ＊営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

東海ハンバーガー協会の活動目的は『グルメバーガー』『ご当地バーガー』のさらなる発展や活性化のお手伝い。ブログやFacebookを通じての情報発信やイベント参加・企画など、様々な活動に取り組んでいます。さらに詳しく＞