【西区】BIG BEN DINERの期間限定「比良バーガー サルサ」
オーダーが入ってから肉をチョップ！シンプルに肉を味わう限定バーガー！
名古屋・西区にある「BIG BEN DINER (ビッグベンダイナー)」。今回頂いたのは、塊肉をハンドチョップし成形した特製パティを使用、肉々しい旨みを味わえる期間限定バーガーです。
「BIG BEN DINER」では通常、挽肉のビーフ100%パティを使用していますが、この「比良バーガー サルサ」に限り、塊肉をハンドチョップした特製パティを使用。
オーダーが入ってから塊肉をハンドチョップ。キッチンの奥からは「トントントン」とリズムよく肉をチョップすら音が。約3分の2がハンドチョップ肉、挽肉でつなぎパティの形に成形。
「ゴリっゴリっ」と大粒の肉を噛みしめる食感。塩胡椒でしっかり味付け、肉の旨みを引き出します。
レタスはなし。熱々サクサクの新玉ねぎのフリッター。そして、玉ねぎフリッターの輪の中に刻んだトマトをトッピングする発想は秀逸。あくまでも肉が主役、肉々しさを存分に味わえるハンバーガー。別添えのサルサソースをかければ、味の変化も楽しむことができます。
「比良バーガー サルサ」が食べられるのはディナータイムのみ。期間限定ですので、気になる方はぜひお早めに！
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BIG BEN DINER
住所： 愛知県名古屋市西区比良3-146 公式HP： http://big-ben28.blogspot.jp/ ＊営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい
masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)
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