2018-09-28

【福井・三国】BEACH HILL FOOD WORKSの「ブラウンマッシュルームチーズバーガー」

あえて野菜無し！肉の美味しさとマッシュルームの風味がダイレクト！

坂井市三国町、えちぜん鉄道「三国港駅」から徒歩5分。東尋坊から車で10分ほどの距離にある「BEACH HILL FOOD WORKS (ビーチヒルフードワークス)」。今回頂いたのは、あえて野菜は無し、肉の美味しさとブラウンマッシュルームの風味がストレートに味わえるハンバーガーです。

14種類あるハンバーガーメニューの中で、レタス・トマトといった野菜を挟まないハンバーガーは2種類のみ。その中のひとつが、今回頂いた「ブラウンマッシュルームチーズバーガー」。

塊肉をハンドチョップし直火グリルで焼き上げたビーフ100%パティ。ゴリゴリと肉の塊を噛みしめるような肉々しい食感。噛むほどに肉汁と肉の旨み。レタス・トマトを挟まない分、肉の食感の旨みがダイレクトに味わえるのです。

ヒールバンズとパティの間にはグリルしたオニオン。パティの上にはソテーしたブラウンマッシュルームをたっぷり。モッツァレラチーズを絡め、ハッシュドポテトは食感のアクセントに。肉の主張が強い分、ブラウンマッシュルームの味や風味を引き立てるには、野菜無しのスタイルが一番だったとの事。その言葉通り、マッシュルームの風味と食感がパティとマッチ。