2018-07-14

【滋賀・大津】AUNTY-MEE BURGERの「プレミアムパイナップルチーズバーガー」

黒毛和牛100%上質なパティを使用!甘味と酸味と塩気が絶妙なバランスで絡み合う!

滋賀県大津市にある「AUNTY-MEE BURGER (アンティーミーバーガー)」。今年で創業15年を迎えた、関西のハンバーガー界を牽引する老舗店です。

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パティは国産黒毛和牛100%塊肉で仕入れるスネ肉の部位を毎日店で細挽きで二度挽いて成形。ハンバーガーは、たまねきなどのつなぎが入った「レギュラーパティ」と、つなぎ無しの「プレミアムパティ」の2種類。今回頂いたのはつなぎ無しの「プレミアムパイナップルチーズバーガー」

ほんのり赤みが残るレアな焼き加減。ふわっと柔らかくジューシーな食感。肉の粒がしっかり感じられ、この肉粒を噛むたびに濃厚な旨みが口の中に広がります。

パイナップルは薄くカット。甘味と酸味が強く広がるのは、缶詰ではなく”生”のパイナップルだからこそ。チェダーチーズのコクと塩気が絡み、口の中の味わいは絶妙なバランス。味付けはケチャップとマスタードで軽く。

バンズは地元唐崎にある「シャトン」製。『上からギュッと潰しても元に戻る』という、マスターのデモンストレーションでもおなじみ。ふわっと弾力がありつつも肉やトッピングの邪魔をしない。少し大振りなサイズでハンバーガーをしっかり支える存在。

野菜はレタスのみ。トマトは旬で無ければ美味しくないから使わない。逆にこれからの(夏の)季節は美味しいトマトが入るので、トマトのトッピングも勧められるとの事。

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黒毛和牛の濃厚な旨みを軸に甘味と酸味と塩気が絶妙なバランスで絡み合うハンバーガー。「AUNTY-MEE BURGER」へ行ったらまずは”これ”を食べてもらいたい!

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ファストフードではない「スローフード」なハンバーガー!

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ハンバーガーは25種類。自由にトッピングを組み合わせるカスタマイズや、月替わりの「マンスリーバーガー」も用意。

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伺った時のマンスリーは、6月~9月に旬を迎える「ズッキーニ」を素揚げしトッピングした「ズッキーニチーズバーガー」。ちなみに今月(7月)のマンスリーは「オクラと万願寺とうがらしのチーズバーガー」。

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旬の野菜や、保存料や添加物を使わない安心できる食材を使い、食材の美味しさがストレートに味わえることを大切にしている「アンティーミーバーガー」。ファストフードではない「スローフード(slow food)」なハンバーガーを15年間変わらず提供し続けているのです

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ハンバーガーに合うドリンクとしておすすめなのが「ルートビア」。ノンカフェイン、ノンアルコールの炭酸飲料。薬のような独特の風味で嫌煙されることも多いですが、アメリカでは広く飲まれており、ハンバーガーとの相性は抜群。ハーブの香りと柔らかな甘さ、そしてキリッとした炭酸が口の中をスッキリさせてくれ、まるでパティの美味しさを際立たせてくれます。

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フライドポテトの代わりにオススメしたいのが「特製ポテトチップス」。注文が入るたびに生のじゃがいもをスライスし揚げています。味付けは塩を少々。カリカリ、サクサク、芋の味がとっても濃厚!手間を惜しまず手作りにこだわるのも、アンティーミーバーガーの魅力のひとつです。

創業15年!関西のハンバーガー界を牽引する老舗!

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「AUNTY-MEE BURGER」があるのは滋賀県大津市。京阪石山坂本線「南滋賀駅」と「滋賀里駅」の間ぐらい。駅からは徒歩10分。

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店の始まりは、手作りの小さな小屋から。黄色いキッチンカーでハンバーガーを作り、小屋がイートインスペースでした。2009年、小屋のすぐ隣の敷地に現在の店舗がオープン。キッチンカー時代から変わらない”イエロー”は今やアンティーミーバーガーのトレードカラー。

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お願いすれば、ひとつひとつ丁寧にハンバーガーのこだわりを教えてくれます。マスターとのおしゃべりを楽しみながら「スローフード」なハンバーガーを味わってみてはいかがでしょうか。

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AUNTY-MEE BURGER

住所:滋賀県大津市見世1-11-21 公式HP:http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

ハンバーガー情報はこの本でチェック!

アンティーミー バーガーハンバーガー / 滋賀里駅南滋賀駅

昼総合点★★★★ 4.0

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