2018-08-03

【東京・駒沢】AS CLASSICS DINERの「ベーコンチーズバーガー」

ハンドチョップパティが主役!ワイルドさとバランスの良さが見事に融合!

東京・目黒区の駒沢オリンピック公園近くにある「AS CLASSICS DINER (エーエスクラシックスダイナー)」。ゴリゴリと食感が肉々しいパティに自家製ベーコンをトッピングした「ベーコンチーズバーガー」を頂きました。

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「ベーコンチーズバーガー」は、レタス・トマト・グリルオニオン・パティ・チェダーチーズ・自家製ベーコン・自家製BBQソースをバンズでサンド。

パティはビーフ100%つなぎなし。ミンチではなく、塊肉を包丁で叩いてパティの形に成形したハンドチョップパティ。近年注目されているハンドチョップパティですが、これを2005年のオープン当初から続けてこられているのです。ゴリゴリと肉の塊を噛みしめるような歯ごたえのある食感。噛めば噛むほど広がる、底なしの旨み。

自家製ベーコンは、ぷりっとジューシーさを残す焼き加減。旨みと塩気は強め、燻製の香りは控えめ、これもパティの美味しさを引き立てる絶妙なバランス。

そこに、ガツンと効くのが自家製BBQソース。甘さとコクの中にスパイスの風味がほんのり広がる、味が濃くてパンチが効いたソースが、どっしりとヘビーな迫力を感じさせてくれます

バンズは東京ではおなじみの「峰屋」製。天然酵母と酒種を使用したバンズは、峰屋の力作と言っても過言ではないでしょう。クラウンはカリッと、ヒールは厚めにカットし、もっちり弾力のある食感。

グリルしたオニオンの甘みやシャキッと食感の良いレタス。ヒールにはタルタルソースが塗られていて、肉と野菜をバランスよくまとめる役割。

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バンズや野菜とのバランスを保ちつつ、あくまでも主役は肉!ワイルドで豪快なアメリカのイメージと、日本らしい緻密に計算されたバランスが見事に融合したハンバーガー。

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レギュラーメニューには、ハンバーガーが20種類。アボカドやチリミートといった、ハンバーガーではおなじみのトッピングから、「アップルサワーバーガー」や「ラタトゥイユチーズバーガー」といったオリジナリティのあるメニューも用意。

ハンバーガー以外にも、サンドイッチ、サラダなど種類豊富。コーンドビーフやミートローフなどサイドメニューも自家製にこだわった料理ばかり。グループでシェアしながら頂くのもいいですね。

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サインも空間もどーんと大きくてカッコいい!アメリカンな空間!

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「AS CLASSICS DINER」があるのは、目黒区八雲。駒沢オリンピック公園の近く、東京医療センターの真向かい。

東急田園都市線「駒沢大学駅」から徒歩15分。もしくは、渋谷または恵比寿からバスに乗り「東京医療センター前」下車、徒歩すぐ。

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遠くからでも目立つ丸看板を目印に店の前まで来ると、どーんと大きなネオンサインの迫力に驚き。店内もどーんと広く、道路側にはウッドデッキも完備。ぎゅうぎゅうに詰め込まれた東京の街に居るとは思えません。

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ハンバーガーが豪快なら、ハンバーガーを味わう空間だって豪快。カッコいいのひと言です。

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AS CLASSICS DINER

住所:東京都目黒区八雲5-9-22 オリオン駒沢ビル 1F 公式HP:http://www.asclassics.com/ *営業時間・定休日は公式情報をご確認下さい

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masa(東海ハンバーガー協会会長・西日本ハンバーガー協会理事)

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